Pérou Issu de l’agriculture biologique

Ce café est un blend certifié biologique, il est produit à partir des cafés de six petites fermes, appelées « cafetales ». Les cafés sont produits à partir des variétés Catimor, Caturra, Typica et Pache, mutation du Typica. Son nom rend hommage au majestueux Condor des Andes.

Dans la région de Cajamarca, il existe plusieurs micro-régions ou terroirs, ce café provient du terroir Huabal. Ce terroir se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l’extrême Nord du Pérou, prés de la frontière équatorienne. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares.

Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la parches, puis la coop effectue le déparchage ainsi que la consitution des lots.