Mexique Sueno décaféiné

Ce café décaféiné à l’eau est issu d’un partenariat de plusieurs années avec la société mexicaine Descamex qui possède une longue expérience dans le processus de décaféination à l’eau puisque ce fut la première entreprise latino-américaine de décaféination à se créer en 1983.

La décaféination à l’eau n’implique aucun solvant, mais un principe appelé principe d’osmose. Pour rappel, le grain de café est en fait composé d’environ 74% de composants non solubles, d’environ 25% de composants aromatiques solubles et de 1,20% de caféine. C’est sur ces deux derniers composants que la décaféination à l’eau joue un rôle !

Ce café offre un profil harmonieux qui combine des notes légères et gourmandes de fruits secs, de dattes et de noisettes. En fin de bouche, on perçoit petit à petit des notes d’épices douces avec notamment des arômes de poivre blanc.